При варке в кастрюле находятся твердые спагетти и жидкая вода. Это, в своем роде, пример смеси веществ. Перед подачей на стол спагетти необходимо отделить от воды. Как правило, воду сливают через дуршлаг. Этот же способ позволяет отделить от смесей вещества, обладающие разными свойствами.
Разные свойства веществ позволяют отделять вещества от смеси
Существует множество способов отделения веществ друг от друга. Выбор способа зависит от свойств веществ в смеси. Распространенными приемами являются: просеивание, фильтрация, сцеживание, выпаривание и дистилляция. В некоторых случаях необходимо использовать магнит.
Отделение веществ в зависимости от размера частиц или их тяжести
Просеивание
Просеивание – это простой и распространенный способ отделения веществ. Частицы разного размера отделяются при помощи сита – сетки с отверстиями. Подобным образом можно быстро отделить жидкое вещество от твердого.
Сцеживание
Сцеживание – это способ отделения жидкого вещества от нерастворимого твердого. Сначала частицам твердого вещества дают осесть (опуститься на дно), а затем сливают жидкость. Чем крупнее твердые частицы, тем быстрее можно сцедить жидкость. Сцеживание также называют декантацией.
Фильтрация
Фильтрация напоминает просеивание. Фильтр имеет отверстия значительно меньшего размера, чем сито. Отверстия фильтра называют порами. Фильтры используются вместо сита, когда нужно отделить крошечные частицы от жидкости или воздуха.
- Смесь гравия и воды
- Крупно- и мелкозернистый песок
- Смесь песка и воды
- Плавающие частицы почвы в воде
- Рис в кипятке
- Гайки в масле
- Кофейная гуща и кофе
- Крупные и мелкие камешки гравия
- Пыль в воздухе
Отделение веществ с помощью магнита
Кусочки разных металлов в коробке – это тоже смесь веществ. Мы можем отделить металлы, обладающие магнитными свойствами, от металлов, у которых таких свойств нет. Магнит используется при разборке автомобилей на металлолом, а также при добыче железной руды: магнит позволяет отделить богатые железом металлы от прочих материалов.
- Цветной карандаш
- Металлические скрепки
- Пыль
- Пластмассовая расческа
- Пустая консервная банка
- Центы
- Щетка для волос
- Закручивающаяся крышка от бутылки
- Шурупы
- Пакет
Отделение веществ в зависимости от их температуры кипения
Выпаривание
Выпаривание – это способ отделения растворенного твердого вещества от растворителя. В результате снова получается твердое вещество. При выпаривании морской воды можно получить твердую соль. NaCl растворен в морской воде, но его температура кипения намного выше температуры кипения воды Вследствие ионных связей соли не ведут себя как молекулярная вода (незначительное испарение которой происходит при любой температуре).
Дистилляция
Дистилляция – это хороший способ получения чистого жидкого вещества из смеси жидкостей. Метод основан на разнице температур кипения жидких веществ, образующих смесь. Смесь жидкостей нагревают до кипения одного из ее компонентов. Пары кипящего вещества поднимаются вверх, конденсируясь в охладителе, и вновь переходят в жидкое состояние. Под влиянием силы тяжести жидкость поступает из охладителя в чистую колбу. Такой метод позволяет успешно отделить этанол от воды.
Подумай!
- В чем разница между испарением и кипением?
Области применения дистилляции
Дистилляция имеет множество применений. Фракционную дистилляцию (дробную перегонку) используют для выделения попутного нефтяного газа, бензина, дизельного и других видов топлива из сырой нефти. Дистилляция также важна для получения природных ароматических веществ. Например, в ходе паровой дистилляции из коры и листьев коричника выделяют масло, обладающее известным нам сильным вкусом и запахом. Водный раствор, образующийся при дистилляции прошедших предварительную обработку лаванды и розы, используется для изготовления духов, а масла – для придания запаха ароматическим свечам.
Основные понятия
- Просеивание – способ отделения частиц разного размера при помощи сита – сетки с отверстиями.
- Сцеживание – способ отделения жидкого вещества от нерастворимого твердого (выпавшего в осадок) путем сливания жидкости.
- Фильтрация – способ отделения небольших твердых частиц от жидкостей и газов.
- Использование магнита помогает отделить металлы, обладающие магнитными свойствами, от веществ, у которых нет этих свойств.
- Выпаривание – способ отделения растворенного твердого вещества от растворителя.
- Дистилляция – способ отделения одной чистой жидкости от смеси жидких веществ.
