Признаки грибов
Грибы отличаются от растений и от животных.
Шляпочные грибы хорошо знакомы каждому. Белые грибы, лисички, рыжики и шампиньоны – это шляпочные грибы.
Но гриб состоит не только из шляпки и ножки. Большая часть гриба находится под землёй в виде грибницы, состоящей из тонких ветвящихся светлых нитей. Гриб состоит из грибницы и плодового тела. Грибница может жить под землёй десятки и даже сотни лет.
Плодовые тела развиваются из узелков, возникающих на нитях грибницы. Эти плодовые тела обычно и называют грибами. Растут они быстро и так же быстро стареют и исчезают. А грибница под землёй продолжает расти. Отдельная грибница может весить до нескольких сотен килограммов.
В нижней части шляпки находятся трубочки или пластинки. В них созревают споры, которые помогают грибам размножаться.
Питание и рост
Многие грибы питаются за счёт отмерших растительных остатков, например, за счёт опавших плодов, листьев и хвороста. Из них грибные нити получают питательные вещества. Таким образом, разлагая растительные остатки, они способствуют формированию почвы.
Грибам для роста не нужен солнечный свет. Например, шампиньоны, которые мы покупаем в магазине, выращивают в старых шахтах, подвалах и других тёмных помещениях.
Сосуществование с растениями
Нити грибницы у многих грибов срастаются с корнями растений. Это приносит пользу как растению, так и грибу. Гриб получает из почвы воду и растворённые в ней минеральные вещества и для себя, и для растения. Взамен он получает от растения различные сахара и витамины. Такое взаимовыгодное сотрудничество называется симбиозом. Корни всех лесных пород деревьев в Эстонии сращены с грибами. Названия многих грибов сразу дают понять, под каким деревом они растут.
Съедобные грибы
Человек собирает и ест грибы. Одни грибы можно есть в сыром виде, другие надо обязательно отваривать. Некоторые надо варить всего несколько минут, а другие – почти полчаса.
Старые грибы есть нельзя, потому что в них накапливаются вредные для человека вещества. Многие грибы не пригодны в пищу из-за неприятного вкуса.
- Грибы разлагают растительные остатки.
- Грибы производят для растений сахара и витамины.
- Человек ест грибы.
- Грибы способствуют формированию почвы.
Дополнительно. Нельзя собирать грибы, которые растут в городе или вдоль автомобильных дорог!
Нити грибницы впитывают питательные вещества из почвы. Вместе с ними они впитывают и попавшие в почву вредные вещества. В городах почвы загрязнены, и вредные вещества накапливаются в плодовых телах грибов. Поэтому городские грибы и становятся опасны для организма человека.
Ядовитые грибы
Яд необходим растениям и грибам для защиты. Он защищает их от насекомых, а также, например, от овец, которые не прочь ими поживиться.
В Эстонии растёт несколько видов ядовитых грибов, например, волоконница краснеющая, бледная поганка, мухомор красный и мухомор вонючий. У мухомора вонючего шляпка белая, у бледной поганки – зеленоватая, а у красного мухомора – красная. У всех этих грибов нижняя часть шляпки – белая.
- С помощью яда гриб питается.
- С помощью яда гриб разлагает растительные остатки.
- Яд необходим грибам, чтобы не быть съеденными насекомыми или некоторыми животными.
Дополнительно. Плесневые грибы
Многие плесневые грибы ядовиты и опасны как для человека, так и для домашних животных. Плесень, появляющаяся на хлебе, булке или варенье, тоже ядовита.
Продающийся в магазинах сыр с плесенью можно кушать. Это специальные сорта плесени. А вот заплесневелый сыр, который покрылся плесенью от того, что слишком долго хранился, может содержать ядовитые вещества.
Виды грибов
Грибы с одинаковыми признаками относятся к одному виду.
Шампиньоны можно узнать по шляпке – она сверху белая, снизу розовая, красноватая или коричневая. Вокруг ножки шампиньона имеется перепончатое кольцо. Шампиньоны очень ценные и вкусные грибы.
Встречается несколько видов шампиньонов. Шампиньон обыкновенный растёт на пастбищах, а более крупный шампиньон перелесковый встречается в ельниках. В магазине можно купить шампиньон двуспоровый, выращенный в специальных помещениях, устроенных в старой шахте или подвале.
При выборе грибов нужно быть особенно внимательным, потому что некоторые ядовитые грибы очень похожи на съедобные.
Подумай
- Чем мухомор вонючий отличается от шампиньона обыкновенного?
Я знаю, что...
- Гриб состоит из грибницы и плодовых тел.
- Грибы, разлагая растительные остатки, способствуют формированию почвы.
