(Loodusõpetus 9. kl, 3. osa)

Toiduainetööstus

Toiduainetööstuse tooraine

Odrast ja kaerast valmistatud toidud

Mõtle ja arutle

Kas oled kuulnud ütlust „Hommikusöök söö ise, lõuna jaga sõbraga ja õhtusöök anna vaenlasele!“?
Arutlege kaaslastega selle lause tähenduse üle.

Inimene vajab elamiseks iga päev mitmekesist toitu.
Eestis juuakse ühe inimese kohta kaks klaasi piima päevas.
Aastas söövad Eesti inimesed keskmiselt 32 kilogrammi sealiha ja 38 kilogrammi leiba-saia.

Taimekasvatus- ja loomakasvatus-saadused on tooraineks toiduainetööstusele. Toiduainetööstus on üks Eesti suuremaid tööstusharusid. See annab 14 protsenti kogu töötleva tööstuse toodangust.

Kaerast valmistatakse:
Odrast valmistatakse:
Nisust valmistatakse:

Seotud sisu

Toiduainetööstuse jagunemine

Toiduainetööstus jaguneb selle järgi, mis on tooraineks ja mida seal valmistatakse. Nii on toiduainetööstusel palju harusid.

Piimatööstus

Hõlmab peaaegu ühe kolmandiku toiduainetööstusest.
Piimatööstuse tooraine on piim. Piimast valmistatakse mitmesuguseid piimatooteid. Piimatooted on näiteks mitmed erinevad joogipiimad, keefir, koor, või, kohupiim, jogurt, juust, jäätis jne. Piimatööstusettevõtteid on kõikjal Eestis. Suuremad piimatööstus-ettevõtted on Farmi, Tere, Valio, Alma, Balbiino jt.

Valio piimatööstus Lõuna-Eestis Laevas

Täida tabel.

Firma või bränd	Asu- koht	Kolm peamist toodet	Kas tooted sisaldavad e-aineid	Säilivusaeg (mitu päeva/ nädalat/ kuud/aastat)
Tere
Alma
Farmi
Valio
Balbiino

Leia nende firmade asukohad ka Eesti kaardilt.
Mis ettevõtte piima teie peres kõige rohkem tarbitakse?

Lihatööstus

Lihatööstuse tooraine on sea-, veise-, lamba-, kitse- ja linnuliha.

Eesti lihatooted

Lihatööstusettevõtteid on kõikjal Eestis.
Suuremad lihatööstus-ettevõtted on Rakvere Lihakombinaat Lääne-Virumaal, Nõo Lihavürst Tartumaal, Tallegg Tallinnas, Maks & Moorits Valgas jt.

Nimeta lihatooteid.

Minu kodule lähim toidukauplus on
Kaupluses müüakse alljärgnevate ettevõtete lihatooteid:
1 kg Rakvere Lastevorsti maksab

Arutage kaaslastega:

kas igas poes on samade ettevõtete toodang müügil?
kas 1 kg Rakvere Lastevorsti maksab igas poes sama palju?

Jahutööstus

Jahutööstuse tooraineks on teravili.
Kui teravilja jahvatatakse vähe, saadakse suuremate osakestega tooted – tangud ja helbed. Mida rohkem teravilja jahvatatakse, seda peenemaks muutuvad selle osakesed. Nii saadakse manna ja lõpuks mitmesugused jahusordid.
Jahust toodetakse jahutööstuses ka erinevaid pastatooteid.
Eesti suurim jahutööstusettevõte on Tartu Mill.

Vaata videot Tartu Millist.
Arutlege klassikaaslastega videos nähtu üle.

Pagaritööstus

Pagaritööstuses küpsetatakse leiba, saia, sepikut, kooke, küpsiseid jm.
Pagaritööstuse ettevõtteid on kõikjal üle Eesti. Suuremad pagariettevõtted on Leibur Tallinnas, Eesti Pagar Paides,
Eesti Leivatööstus Tartus jt.

Nii valmivad leivakesed Leiburis.

Koorikleiba valmistavad
Teraleiba valmistavad

Mis ettevõtte leiba eelistab teie pere?

Mis vahe on koorikleival ja teraleival?
Arutlege koos õpetajaga.

Kalatööstus

Kalatööstuse tooraineks on nii mere- kui mageveekogude kalad.
Peamised kalad, millest Eestis mitmesuguseid tooteid valmistatakse, on kilu, räim, heeringas, latikas, haug ja ahven.
Kaladest valmistatakse mitmesuguseid tooteid kohe söömiseks, konserve, kalapulki jm.

Suuremad kalatööstusettevõtted on Tallinnas Paljassaarel, Saaremaal, Hiiumaal, Ida-Virumaal Toilas.

Vici kalapulkade valmimine Paljassaares

Mõtle ja arutle

Miks asuvad kalatööstus-ettevõtted just neis kohtades?

Kondiitritööstus

Kondiitritööstuses valmistatakse maiustusi – komme, šokolaadi, martsipani, küpsiseid jm.
Šokolaadi tooraine on kakao, mida ostetakse välismaalt. Ka paljud marjad ja puuviljad ostetakse välismaalt.

Vaata videot Kalevi kommivabrikust.

Mõtle ja arutle

Miks on vaja palju kondiitritööstuse toorainet osta välismaalt?

Eesti suurim maiustuste tootja on Orkla Eesti Kalevi kommivabrik Tallinna lähedal Jüris.

Konservitööstus

Konservitööstuses toodetakse köögiviljadest, puuviljadest, lihast ja kaladest konserve ja purgisuppe, lastetoite, smuutisid, keediseid jm. Suuremad ettevõtted on Salvest Tartus ja Orkla Põltsamaa tehas.

Tooraine ja valmistoodang

Joogitööstus

Tuleta meelde

ettevõtteid, mis toodavad erinevaid jooke.

Mahlapakendid A. Le Coqi tootmisliinil

Joogitööstus toodab mahla ja karastusjooke ning õlut, veini ja teisi alkohoolseid jooke.
Tooraineks on nii kodumaised kui ka välismaalt sisseostetud marjad, puuviljad ja teraviljad.
Suuremad joogitööstused on A. Le Coq Tartus, Saku Õlletehas, Coca-Cola Eesti ja Tallinna Karastusjoogid Tallinnas.

Mahlad on toodetud
Limonaadid on toodetud
Mina eelistan (mis ettevõttes toodetud) limonaadi.

Täida lüngad diagrammi järgi.
1. Piim ja piimatooted moodustasid kogu toiduainetööstuse toodangust %.
2. Liha ja lihatooted moodustasid %.
3. Jahu- ja tangaineid toodeti %.
4. Kõige suurema osatähtsusega oli tootmine.
5. Kõige väiksema osatähtsusega oli tootmine.

2. Reasta tootegrupid osatähtsuse järgi. Alusta kõige suuremast. Lohista.

pagari- ja kondiitritooted
liha ja lihatooted
jahu- ja tangained
joogid
piim ja piimatooted
kala ja kalatooted
muud tooted

manna
juust
vorst
makaronid
küpsised
sink
pasteet
sai
sepik
hapukoor
jäätis
kaerahelbed

Seotud sisu

Eelista eestimaist

Tervislikum, värskem ja tihti ka odavam on kasutada Eestis kasvatatud puu- ja köögivilju.
Eestis kasvatatud puu- ja köögiviljad on puhtamad. Need ei sisalda nii palju taimekaitse-vahenditest pärinevaid mürgiseid aineid.
Välismaine saak korjatakse enamasti ära enne valmimist ja töödeldakse säilitusainetega. Nii on võimalik neid küllaltki kaugele tarbijani transportida.
Kui ostame rohkem eestimaist kaupa, siis toetame sellega ka meie põllumehi.

Kas oled märganud toodetel sellist märki?
See on rahvuslipu märk, mis viitab pakendil sellele, et toode on valmistatud Eestis. Toote valmistamisel on silmas peetud eestimaalaste maitse-eelistusi ja toitumise traditsioone.

Vaata videot „Meie toit on südamega tehtud“.

	eestimaine	välismaine
Fazeri šokolaad	i	i
Maksi&Mooritsa sink	i	i
Liptoni tee	i	i
Hagari koogid	i	i
Valio jogurt	i	i
Vilma jahu	i	i
Dan Sukkeri suhkur	i	i
Lavazza kohv	i	i

Seotud sisu

Toidukaupade märgistus

Toidukaupade pakenditelt saame lugeda mitmesugust infot toote kohta. Info on kas pakendile kirjutatud või esitatud mingi kindla tähendusega märkidega.

Toidukauba märgistusse kuuluvad:

toidu nimetus
toidu kogus selles pakendis
koostisosade loetelu ja kogus, kindlasti ka lisaained
säilimisaeg ja säilitamisjuhis/ hoiutingimused
valmistaja ja päritolumaa, maaletooja (kes on kauba Eestisse toonud)
pakendamise kuupäev
hind

Pakendi märgistus

Mõnede ainete (näiteks mitmesugused jahud, külmutatud tooted, lastetoidusegud jt) müügipakendile on lisatud toodangu tarvitamisjuhis.
Eestis müüdava toidu pakenditel peab kõik vajalik info olema kirjas ka eesti keeles.

Peale eelpool märgitu annavad toidutoote kohta informatsiooni veel toidumärgised.

Loe lisaks

Kiiresti riknevate toitude pakendil kasutatakse märget „Kõlblik kuni“ ehk tarvitamise tähtpäev. See tähistab kuupäeva, milleni võib toitu ohutult süüa. Kinni tuleb pidada pakendil märgitud säilitamise tingimustest. Pärast „kõlblik kuni“ kuupäeva möödumist ei tohi toitu enam süüa, sest selles võivad hakata kasvama ja paljunema tervisele ohtlikud mikroorganismid.

Pikema säilimisajaga toitudel kasutatakse pakendil märget „Parim enne“ ehk minimaalse säilimisaja tähtpäev. Pärast märgitud kuupäeva möödumist võib selle toidu söömine olla veel mõnda aega ohutu.