Toiduaine­tööstus

Toiduainetööstuse tooraine

Odrast ja kaerast valmistatud toidud

Mõtle ja arutle

Kas oled kuulnud ütlust „Hommikusöök söö ise, lõuna jaga sõbraga ja õhtusöök anna vaenlasele!“?
​Arutlege kaaslastega selle lause tähenduse üle.

Inimene vajab elamiseks iga päev mitmekesist toitu.
​Eestis juuakse ühe inimese kohta kaks klaasi piima päevas.
​Aastas söövad Eesti inimesed keskmiselt 32 kilogrammi sealiha ja 38 kilogrammi leiba-saia.

Taimekasvatus- ja loomakasvatus-saadused on tooraineks toiduainetööstusele. Toiduainetööstus on üks Eesti suuremaid tööstusharusid. See annab 14 protsenti kogu töötleva tööstuse toodangust.

  1. Kaerast valmistatakse:
  2. Odrast valmistatakse:
  3. Nisust valmistatakse:

Toiduainetööstuse jagunemine

Toiduainetööstus jaguneb selle järgi, mis on tooraineks ja mida seal valmistatakse. Nii on toiduainetööstusel palju harusid.

Piimatööstus

Hõlmab peaaegu ühe kolmandiku toiduainetööstusest.
​Piimatööstuse tooraine on piim. Piimast valmistatakse mitmesuguseid piimatooteid. Piimatooted on näiteks mitmed erinevad joogipiimad, keefir, koor, või, kohupiim, jogurt, juust, jäätis jne. Piimatööstusettevõtteid on kõikjal Eestis. Suuremad piimatööstus-ettevõtted on Farmi, Tere, Valio, Alma, Balbiino jt.

Valio piimatööstus Lõuna-Eestis Laevas
  1. Täida tabel.

Firma
või
bränd

Asu-
koht

Kolm
peamist
toodet

Kas tooted
sisaldavad
e-aineid

Säilivusaeg
(mitu päeva/
nädalat/
kuud/aastat)

Tere

Alma

Farmi

Valio

Balbiino

  1. Leia nende firmade asukohad ka Eesti kaardilt.
  2. Mis ettevõtte piima teie peres kõige rohkem tarbitakse?

Lihatööstus

Lihatööstuse tooraine on sea-, veise-, lamba-, kitse- ja linnuliha.

Eesti lihatooted

Lihatööstusettevõtteid on kõikjal Eestis.
​Suuremad lihatööstus-ettevõtted on Rakvere Lihakombinaat Lääne-Virumaal, Nõo Lihavürst Tartumaal, Tallegg Tallinnas, Maks & Moorits Valgas jt.

Nimeta lihatooteid.

  1. Minu kodule lähim toidukauplus on
  2. Kaupluses müüakse alljärgnevate ettevõtete lihatooteid:
  3. 1 kg Rakvere Lastevorsti maksab 

Arutage kaaslastega:

  1. kas igas poes on samade ettevõtete toodang müügil?
  2. kas 1 kg Rakvere Lastevorsti maksab igas poes sama palju?

Jahutööstus

Jahutööstuse tooraineks on teravili.
​Kui teravilja jahvatatakse vähe, saadakse suuremate osakestega tooted – tangud ja helbed. Mida rohkem teravilja jahvatatakse, seda peenemaks muutuvad selle osakesed. Nii saadakse manna ja lõpuks mitmesugused jahusordid.
​Jahust toodetakse jahutööstuses ka erinevaid pastatooteid.
​Eesti suurim jahutööstusettevõte on Tartu Mill.

Vaata videot toodangu valmimisest Tartu Millis
​Arutlege klassikaaslastega videos nähtu üle.

Pagaritööstus

Pagaritööstuses küpsetatakse leiba, saia, sepikut, kooke, küpsiseid jm.
​Pagaritööstuse ettevõtteid on kõikjal üle Eesti. Suuremad pagariettevõtted on Leibur Tallinnas, Eesti Pagar Paides,
​Eesti Leivatööstus Tartus jt.

Nii valmivad leivakesed Leiburis.
  1. Koorikleiba valmistavad 
  2. Teraleiba valmistavad 

Mis ettevõtte leiba eelistab teie pere? 

Mis vahe on koorikleival ja teraleival?
Arutlege koos õpetajaga.

Kalatööstus

Kalatööstuse tooraineks on nii mere- kui mageveekogude kalad.
​Peamised kalad, millest Eestis mitmesuguseid tooteid valmistatakse, on kilu, räim, heeringas, latikas, haug ja ahven.
​Kaladest valmistatakse mitmesuguseid tooteid kohe söömiseks, konserve, kalapulki jm.

Suuremad kalatööstusettevõtted on Tallinnas Paljassaarel, Saaremaal, Hiiumaal, Ida-Virumaal Toilas.

Vici kalapulkade valmimine Paljassaares

Mõtle ja arutle

Miks asuvad kalatööstus-ettevõtted just neis kohtades?

Kondiitritööstus

Kondiitritööstuses valmistatakse maiustusi – komme, šokolaadi, martsipani, küpsiseid jm.
​Šokolaadi tooraine on kakao, mida ostetakse välismaalt. Ka paljud marjad ja puuviljad ostetakse välismaalt.

Vaata videot Kalevi kommivabrikust.

Mõtle ja arutle

Miks on vaja palju kondiitritööstuse toorainet osta välismaalt?

Eesti suurim maiustuste tootja on Orkla Eesti Kalevi kommivabrik Tallinna lähedal Jüris.

Konservitööstus

Konservitööstuses toodetakse köögiviljadest, puuviljadest, lihast ja kaladest konserve ja purgisuppe, lastetoite, smuutisid, keediseid jm. Suuremad ettevõtted on Salvest Tartus ja Orkla Põltsamaa tehas.

Tooraine ja valmistoodang

Joogitööstus

Tuleta meelde

ettevõtteid, mis toodavad erinevaid jooke.

Mahlapakendid A. Le Coqi tootmisliinil

Joogitööstus toodab mahla ja karastusjooke ning õlut, veini ja teisi alkohoolseid jooke.
​Tooraineks on nii kodumaised kui ka välismaalt sisseostetud marjad, puuviljad ja teraviljad.
​Suuremad joogitööstused on A. Le Coq Tartus, Saku Õlletehas, Coca-Cola Eesti ja Tallinna Karastusjoogid Tallinnas.

  1. Mahlad on toodetud 
  2. Limonaadid on toodetud 
  3. Mina eelistan (mis ettevõttes toodetud)  limonaadi.
  1. Täida lüngad diagrammi järgi.
    1. Piim ja piimatooted moodustasid kogu toiduainetööstuse toodangust  %.
    2. Liha ja lihatooted moodustasid  %.
    3. Jahu- ja tangaineid toodeti  %.
    4. Kõige suurema osatähtsusega oli  tootmine.
    5. Kõige väiksema osatähtsusega oli  tootmine.

2. Reasta tootegrupid osatähtsuse järgi. Alusta kõige suuremast. Lohista.

  • pagari- ja kondiitritooted
  • kala ja kalatooted
  • piim ja piimatooted
  • liha ja lihatooted
  • muud tooted
  • joogid
  • jahu- ja tangained
          • sai
          • küpsi­sed
          • juust
          • sink
          • maka­ronid
          • hapu­koor
          • jäätis
          • man­na
          • vorst
          • sepik
          • kaera­hel­bed
          • pas­teet

          Eelista eestimaist

          Tervislikum, värskem ja tihti ka odavam on kasutada Eestis kasvatatud puu- ja köögivilju.
          ​Eestis kasvatatud puu- ja köögiviljad on puhtamad. Need ei sisalda nii palju taimekaitse-vahenditest pärinevaid mürgiseid aineid.
          ​Välismaine saak korjatakse enamasti ära enne valmimist ja töödeldakse säilitusainetega. Nii on võimalik neid küllaltki kaugele tarbijani transportida.
          ​Kui ostame rohkem eestimaist kaupa, siis toetame sellega ka meie põllumehi.

          Kas oled märganud toodetel sellist märki?
          ​See on rahvuslipu märk, mis viitab pakendil sellele, et toode on valmistatud Eestis. Toote valmistamisel on silmas peetud eestimaalaste maitse-eelistusi ja toitumise traditsioone.

          Vaata videot „Meie toit on südamega tehtud“.

          eestimaine

          välismaine

          Fazeri šokolaad

          • i
          • i

          Maksi&Mooritsa sink

          • i
          • i

          Liptoni tee

          • i
          • i

          Hagari koogid

          • i
          • i

          Valio jogurt

          • i
          • i

          Vilma jahu

          • i
          • i

          Dan Sukkeri suhkur

          • i
          • i

          Lavazza kohv

          • i
          • i

          Toidukaupade märgistus

          Toidukaupade pakenditelt saame lugeda mitmesugust infot toote kohta. Info on kas pakendile kirjutatud või esitatud mingi kindla tähendusega märkidega.

          Toidukauba märgistusse kuuluvad:

          • toidu nimetus
          • toidu kogus selles pakendis
          • koostisosade loetelu ja kogus, kindlasti ka lisaained
          • säilimisaeg ja säilitamisjuhis/ hoiutingimused
          • valmistaja ja päritolumaa, maaletooja (kes on kauba Eestisse toonud)
          • pakendamise kuupäev
          • hind

          Pakendi märgistus

          Mõnede ainete (näiteks mitmesugused jahud, külmutatud tooted, lastetoidusegud jt) müügipakendile on lisatud toodangu tarvitamisjuhis.
          ​Eestis müüdava toidu pakenditel peab kõik vajalik info olema kirjas ka eesti keeles.

          Peale eelpool märgitu annavad toidutoote kohta informatsiooni veel toidumärgised.

          Loe lisaks

          Kiiresti riknevate toitude pakendil kasutatakse märget „Kõlblik kuni“ ehk tarvitamise tähtpäev. See tähistab kuupäeva, milleni võib toitu ohutult süüa. Kinni tuleb pidada pakendil märgitud säilitamise tingimustest. Pärast „kõlblik kuni“ kuupäeva möödumist ei tohi toitu enam süüa, sest selles võivad hakata kasvama ja paljunema tervisele ohtlikud mikroorganismid.

          Pikema säilimisajaga toitudel kasutatakse pakendil märget „Parim enne“ ehk minimaalse säilimisaja tähtpäev. Pärast märgitud kuupäeva möödumist võib selle toidu söömine olla veel mõnda aega ohutu.

          Tarbi targalt! Prügikasti visatakse tihti ka selliseid toiduaineid, mis tegelikult kõlbavad veel süüa.

          Missuguseid toidumärgiseid kasutatakse?
          Uuri internetist: agri.ee

          Toidu­märgis

          Tähendus

          Mis toodetel
          kasuta­takse

          Riik, kes
          kasutab

          Kokkuvõte

          Toidupakenditel kasutatakse toidumärgiseid sellepärast, et

          Mis oli Eesti parim toiduaine aastal 2019?
          Leia internetist: toiduliit.ee

          1. Eesti parim toiduaine 2019. aastal oli 
          2. Parim puu- ja köögiviljatoode oli 
          3. Parim piimatoode oli 
          4. Parim lihatoode oli 
          5. Rahva lemmik oli 
          1. Toidupoe nimi: 
          2. Asukoht (asula, maakond, millises Eesti osas)
          3. Mis kaupu müüakse? 
          4. Vali üks tootegrupp: 
          5. Leia selle tootegrupi toodete kohta tabelisse vastused.

          Valitud
          tootegrupi
          sordid

          Kaal

          Hind

          Päritolu-
          maa

          E-ainete
          sisaldus

          Säilivus-
          aeg

          Toidu-
          märgis

          Tee tabeli põhjal kokkuvõte.

          1. Kõige odavam on 
          2. Kõige vähem e-aineid sisaldab 
          3. Kõige kauem säilib 
          4. Kõige meeldivam pakend on 
          5. Kõige keskkonnasõbralikum pakend on 
          6. Mina ostaksin sellest tootegrupist (mis toote?)

          Põhjenda oma valikut.

          Tööleht

          Palun oota